Poche parole sono più utilizzate, quando si tratta di riepilogare regole e norme di buona educazione, di 'galateo'. Quest'opera entrata nell'uso comune della lingua parlata e scritta fu completata da Monsignor Della Casa tra il 1551 e il 155 e pubblicata postuma nel 1558. Pubblicato in versioni successive spesso rivedute e aggiornate, è un trattato scritto in forma di diario platonico e riassume le esperienze di diplomazia e vita cortigiana che l'autore aveva vissuto durante la propria vita e carriera in qualità di Nunzio apostolico e Segretario di stato sotto Papa Paolo III. Dagli ideali di vita al corretto modo di stare in tavola, dagli argomenti da evitare al linguaggio da tenere durante le conversazioni, vale la pena di leggere e, successivamente, rileggere queste pagine per scoprire quanto alcune buone maniere siano rimaste immutate e quali invece siano state inesorabilmente modificate dallo scorrere del tempo.